Dolcetto d'Alba "Cascina Crosa" D.O.C.

Vitigno: 100% Dolcetto.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vigna: vigneti in Neive 400 m.s.l.m. di 30 anni.
Esposizione: sud-ovest.
Terreno: marnoso-calcareo.
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice fermentazione alcolica per 8 giorni a temperatura controllata.
Invecchiamento: affinamento in acciaio per tre mesi e dopo in bottiglia.
Imbottigliamento: fine marzo.
Ceppi per ettaro: 5,000.
Resa per ettaro: 70 ql/ha - 1.5 kg per pianta.
Gradazione alcolica: 13%.

Dolcetto d'Alba "Cascina Crosa" D.O.C.