F Piemonte Rosato Crosè | Pasquale Pelissero

Piemonte Rosato Crosè

Vitigno: 100% Nebbiolo.
Sistema di Allevamento: Guyot.
Vigna: vigneti in neive 400 m.s.l.m. di 10 anni.
Esposizione: sud-ovest.
Terreno: marnoso-calcareo.
Vinifi cazione: spremitura dell’uva con separazione del succo dalle bucce dopo 24 ore per ottenere il classico colore” buccia di cipolla”. Fermentazione per un mese a temperatura controllata di 16 gradi.
Invecchiamento: affi namento in acciaio per tre mesi e dopo in bottiglia.
Imbottigliamento: fine febbraio.
Ceppi per Hectare: 5,000.
Resa per Hectare: 90 ql/ha -1.8 kg per pianta.
Gradazione Alcolica: 13,5%.

Piemonte Rosato Crosè.