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Langhe Freisa D.O.C.
Uve:
Freisa 100%.
Zona di produzione:
Piemonte - Langhe.
Vigneti:
provenienti dai vigneti impiantati nell’ultimo decennio,in diverse posizioni ad est, ovest e su ovest, ad una altitudine di circa 400 mt s.l.m. La densità d’impianto è pari a 5.500 piante per ettaro.
Resa:
90 Q.li per ettaro, ed in media a Kg. 1,6 per pianta.
Terreni:
Collinare di medio-alta pendenza. Natura
argilloso/calcarea.
Tecnica di produzione:
La vendemmia è effettuata nella seconda metà di settembre, a leggero appassimento della bacca. La raccolta, con cernita dell’uva è in cassette. La vinificazione è tradizionale, in rosso, con rimontaggi e follature manuali. Il contatto con le bucce è breve, ma la fermentazione viene prolungata per umerose settimane a temperatura controllata. Al termine segue immediatamente la fermentazione malolattica, favorita dal contatto sul lievito.
Affinamento:
L’affinamento avviene per almeno un anno in tonneaux di rovere francese. In questo periodo vengono effettuati alcuni batonages per favorire l’affinamento naturale del vino.
Colore:
Rosso rubino intenso tendente al granato.
Profumo:
Fruttato molto intenso, con sentori di
amarena e frutti rossi.
Gusto:
Eleganza e sapore vellutato sono subito
evidenti in bocca, che persistono per buona
parte delle degustazione. Il gusto è pieno e
deciso, con giusta armonia tra i tannini
maturi delle uve da cui proviene. La
gradazione alcolica piuttosto alta e la giusta
acidità del freisa rendono questo vino
caratteristico e di grande personalità.
Grado alcolico:
13,5% Vol.