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Nebbiolo rosato "Crosè" dal nome dell’azienda Cascina Crosa
Uve:
Nebbiolo 100%.
Zona di produzione:
Piemonte - Langhe.
Vigneti:
provenienti dai vigneti impiantati nell’ultimo decennio, in posizioni sud e sud-ovest ovest, ad una altitudine di circa 400 mt s.l.m. La densità d’impianto è pari a 5000 piante per ettaro.
Resa:
90 Q.li per ettaro, ed in media a Kg 1,8 per pianta, selezionati con accurata selezione dei grappoli in vendemmia.
Terreni:
Collinare di medio-alta pendenza. Natura argilloso/calcarea.
Tecnica di produzione:
La particolare tecnica di vinificazione prevede un delicato contatto, alla spremitura, del mosto con le bucce, che durante la loro rottura cedono il caratteristico colore rosato.
Segue la fermentazione a temperatura controllata di 18° C che caratterizza e mantiene i profumi originali del vitigno nebbiolo.
Segue la fermentazione a temperatura controllata di 18° C che caratterizza e mantiene i profumi originali del vitigno nebbiolo.
Affinamento:
L’affinamento avviene in acciaio inox, favorendo il contatto del suo lievito attraverso numerosi “batonages”.
Colore:
Rosso cerasuolo originale e caratteristico.
Profumo:
Ricco di note floreali e fruttato e dotato di buona persistenza.
Gusto:
Delicato, con strutturata e particolare personalità derivati dal vitigno di provenienza. La bevibilità è ottima, particolarmente esaltata dal metodo di produzione.
Servire a 10-12° abbinato a piatti delicati e gustosi piatti di pesce. Da provare come aperitivo.
Servire a 10-12° abbinato a piatti delicati e gustosi piatti di pesce. Da provare come aperitivo.
Grado alcolico:
14% Vol.